沃尔玛食品安全协作中心支持食品安全政策制定项目的一个关键举措是于2016年6月在中国人民大学创立山姆·沃尔顿食品安全法教席。
在与中国人民大学为期三年的紧密合作中，山姆·沃尔顿食品安全法教席首位教席胡锦光教授将推动中国食品安全法律法规的研究与教育，优化中国食品安全治理的监管与政策。
他的团队将对中国食品安全法律法规的实施与司法能力做出贡献，与整个食品行业供应链协同为食品安全治理提供建议。

此类合作在中国尚属首次，旨在通过多种方式推广与促进中国食品安全的社会共治，方法包括：

（1）实施与司法能力建设；

（2）促进公众参与；

（3）倡导供应链中的生产商在食品安全法实施上的协同合作。

在中国食品药品监督管理总局的指导下，我们希望探索像沃尔玛这样的企业如何尝试建立社会责任治理机制，包括为行业参与者和监管者提供培训，并在这方面做出表率。同时，我们也希望学者和专家可以继续推进课题研究，改善未来几代人的生活条件。

山姆·沃尔顿食品安全法教席得名于已故的沃尔玛创始人山姆·沃尔顿先生。山姆·沃尔顿先生来自于美国阿肯色州，他是一位极富感召力的领导者，为沃尔玛留下了许多精神财富。众所周知，他充满好奇和热情，总是不断地寻找新方法来更好地服务沃尔玛顾客。我们与中国人民大学的合作正是为了传承他的这种精神。